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Montlouis
sur Loire
suivi ou
pas par les mots VAL de LOIRE |
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- Région :
Touraine.
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Zone de production
: située aux portes est
de Tours, sur la rive gauche de la Loire, plus précisément
à l'intérieur des communes de Lussault sur Loire,
Montlouis sur Loire et Saint Martin Le Beau dans le département
de l'Indre et Loire. |
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| - Superficie
en production : près
de 240 ha. La délimitation compte au total
700 ha - Réf. : J2. |
- Vinifié en : blanc,
soit sec, mousseux ou pétillant(seconde fermentation en
bouteilles). La sur-pression du mousseux doit être au minimum
de 3 atmosphères et celle du pétillant
de 1 atmos-phère
minimum et 2,5 maximum mesurées à 20° C. |
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- Il peut
se garder :
le sec a une bonne aptitude au vieillissement,
de 10 à 15 ans,
les effervescents se boivent jeunes.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10°. |
| A
déguster avec : |
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le sec, un poisson de rivière, ou une terrine
ou autre charcuterie fine, ou une viande blanche, ou une tarte
au potiron,
le mousseux ou le pétillant, une pâtisserie
aux fruits. |
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| Producteur(s)
de l'appellation Montlouis sur Loire |
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| Domaine FLAMAND-DELETANG à
Saint Martin Le Beau-37270 |
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même partielle, soumise à autorisation |
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