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- Région :
Côte de Nuits.
- Zone de production : située au nord proche de Nuits Saint
Georges, plus précisément à l'intérieur
de parcelles de la commune de Morey-Saint Denis dans le département
de la Côte d'or.
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- Classé en : A.O.C.
communale
avec 20
Premiers
crus. Décret du 08.12.1936.
- Superficie en production : un peu plus
de 90ha dont 3ha 50a
00ca
pour les blancs.
La délimitation
compte au total 108 hectares
dont 44 hectares en Premier cru -
Réf. : 1. |
- Cépages :
blancs
: chardonnay et pinot,
gris
: pinot Beurot,
noirs
: pinot et pinot Liébault
L'incorporation
dans les vignes destinées à produire des vins rouges
un certain nombre de cépages blancs et gris tels chardonnay
et pinots reste autorisée à condition de ne pas
dépasser 15%.
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- Vinifié en : blanc pour une très faible quantité
et la grande majorité en rouge. |
écrire à
VITIS
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- Il peut se garder : très
longtemps,
de 5 à 15 ans.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10° pour le blanc,
entre 16 et 17° pour le rouge, |
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A
déguster avec : |
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le rouge,
une viande rouge rôtie ou grillée,
ou une pintade au chou, |
ou un civet de lièvre,
ou un lapin à la moutarde. |
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