- Identification/Origine : espagnole très certainement.
- Synonymie : maccabéo, malvoisie dans le département
de l'Aude
(pour toute la
synonymie des cépages, cliquez ici !).
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- Description : grappes très grandes, pyramidales,
très ramifiées, souvent ailées, lâches;
baies sphériques, moyennes, jaune doré, juteuses.
- Aptitudes de production : débourrement assez
tardif, quelques jours après le carignan. Cépage
très vigoureux, à port dressé avec des rameaux
qui se détachent bien sous l'action du vent. Il est assez
délicat car sensible à l'oïdium, un peu moins
au mildiou et il craint la sécheresse et la pourriture
grise dans les terres fertiles et humides.
Maturité 3ème époque.
- Clones agréés : 11 au total, les 630, 631,
632, 633,
706, 735,
736, 737,
789, 863
et 1025. Les 736
et 789 sont déconseillés
pour la production des Vins Doux Naturels (sources
E.N.T.A.V. et
VINIFLHOR).
- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement
des vins Côtes du Roussillon, Banyuls, Maury, Rivesaltes.
Donne un vin fin, alcoolique, de couleur jaune paille, fruité,
très peu acide. Sert également à la production
des vins effervescents.
Arômes d'anis, miel, ... . |
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