|
|
- Identification/Origine : cépage originaire
de la région bordelaise.
- Synonymie : crebutet, bigney, vitraille, plant Médoc,
bordeleza belcha en Pays basque, bidailhe, sémillon(ou
sémilhon) rouge (pour toute la synonymie
des cépages,
cliquez
ici
!).
| Passez sur le bourgeonnement et sur la feuille
pour découvrir d'autres images. |
- Description : grappes moyennes, cylindriques, lâches
parfois ailées; baies sphériques, petites à
moyennes, de couleur bleu noir (existe également en rose
et en gris. Le merlot blanc n'est pas la for me blanche du présent
cépage mais seulement une ressemblance), peau à
épaisseur moyenne, pulpe juteuse de saveur agréable.
- Aptitudes de production : débourre tôt,
une semaine environ avant le carignan.
Sensible au froid hibernal. Assez vigoureux, à port retombant,
demande donc à être conduit sur fils de fer. Est
donné comme sensible à la sécheresse et
préfère les terres profondes, riches, conservant
suffisamment l'humidité pendant l'été, le
contraire le conduisant à produire de petits grains, inconvénient
que l'on retrouve également avec la syrah. Le merlot est
peu attaqué par l'oïdium mais sensible au mildiou,
à la pourriture grise, aux attaques des vers de la grappe
et aux cicadelles. Craint l'égrenage à surmatu
rité. Maturité 2ème époque, quinze
jours avant le carignan.
- Clones agréés : à préférer
dans l'ordre décroissant, les 184,
346 et 348.
Pour le Bordelais, les 181,
182, 342
et 343.
Pour consulter la liste complète
des clones agréés, cliquez ici !
- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement
rouge de la plupart des Vins de Bordeaux, Bergerac, Pécharmant,
Côtes de Duras, Buzet, Côtes du Marmandais, Côtes
du Brulhois, Malepè-re, Cahors, Pineau des Charentes et
nombreux Vins de Pays du sud de la France.
Son mélange avec le moût de cabernet franc assure au vin plus de
légèreté, plus de délicatesse, plus
de moelleux et le dispose en outre à acquérir plus
rapidement toutes les propriétés que doit être
son partage. Le Merlot possède une intensité colorante
supérieure à deux fois celle du cinsaut. Son vin est sensible à
l'oxydation d'où lui éviter le contact de l'air
trop répété : il est rapidement consomma-ble.
Arômes de cerise, cuir, épices, fraise confiturée,
mûre, notes animales(gibier), prune, notes de pru-nelle,
pruneau, réglisse, truffe, violette, ... . |
|
|
| © une reproduction,
même partielle, est soumise à autorisation |
|
|
