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- Région :
Côte de Nuits.
- Zone de production : située à plus de 20
kilomètres au sud de Dijon, plus précisément
à l'intérieur des communes de Nuits Saint Georges
et Prémeaux-Prissey dans le département de la Côte
d'or.
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- Classé en : A.O.C. communale
avec 41
Premiers
crus.
Décret du 05.12.1972.
- Superficie en production :
près de 293 hectares
dont la moitié en Premier cru. |
- Cépages :
blancs
: chardonnay et pinot,
gris
: pinot Beurot,
noirs
: pinot et pinot Liébault.
Pour produire
les vins rouges, l'incorporation dans la vendange de cépages
blancs et gris tels chardonnay et pinots reste autorisée
à condition de ne pas dépasser 15%. |
La délimitation
compte au total 318 hectares dont 152 hectares classés
en Premier
cru - Réf.
: 1.
- Vinifié en : blanc pour une très faible quantité
et en rouge principalement. |
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écrire à
VITIS
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- Il peut se garder : très
longtemps,
de 5 à 20 ans.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 14 et 15° pour le blanc,
entre 16 et 17° pour le rouge, |
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A
déguster avec : |
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le rouge,
un chevreuil au vinaigre de framboise,
ou un civet de lièvre, ou une terrine de lapin, |
ou un pigeon aux petits pois,
ou un magret de canard au poivre vert. |
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Producteur(s) de l'appellation
Nuits Saint Georges |
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RION Daniel et Fils (Domaine)
à Prémeaux-21700 |
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