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- Région :
Bourgogne.
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Zone de production : située à l'intérieur des
territoires de certaines communes des départements de
la Côte d'or, du Rhône, de la Saône et Loire
et de l'Yonne
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- Classé en : A.O.C.
régionale.
Décret du 31.07.1937
modifié
par celui du
12.01.2007.
- Superficie en production :
près de 800 hectares - Réf. : 1. |
- Cépages :
noirs : gamay, pinot pour 1/3 au
minimum dans la vendange, et pinot Liébault.
L'incorporation
dans la vendange destinée à produire des vins rouges
des cépages blancs et gris tels chardonnay et pinots reste
autorisée à condition de ne pas dépasser
15%
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- Vinifié en : rosé pour une très faible quantité
et principalement en rouge. |
écrire à
VITIS
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- Il peut se garder : de
2 à 3 ans.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10° pour le rosé,
entre 14 et 16° pour le rouge. |
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A
déguster avec : |
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le rosé,
des grillades
ou des charcuteries
accompagnées ou pas de crudités, |
le rouge,
une volaille ou une viande rôtie,
ou un poulet à l'estragon,
ou une blanquette de veau. |
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