- Région : Médoc.
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Zone de production : située à une quarantaine de kilomètres
au nord de Bordeaux, côté rive gauche de la Gironde,
plus précisément à l'intérieur des
territoires des com-munes de Cissac-Médoc, Pauillac, Saint
Estèphe, Saint Julien-Beychevelle et Saint |
| Sauveur dans
le département de la Gironde. |
- Classé en
: A.O.C. communale
avec 18 crus classés.
Décret du 14.11.1936 modifié
par celui du 24.03.1998.
- Superficie en production :
un peu moins de 1
200 hectares. |
- Cépages
noirs :
cabernet franc, cabernet-sauvignon,
carménère, côt(ou malbec), merlot, et petit
verdot.
- Vinifié en : rouge uniquement. |
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- Il peut
se garder :
de 10 à 20 ans, plus selon
le millésime ou le cru.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 17 et 18°.
Prendre soin de l'aérer avant de le servir. |
| A
déguster avec : |
un gibier, ou un gigot de mouton ou
d'agneau. |
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| Producteur(s)
de l'appellation Pauillac |
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| Château PONTET-CANET
à Pauillac-33250 |
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