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- Région :
Poitou-Charentes
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Zone de production : située au nord-ouest de Poitiers, à
l'intérieur de 45 communes du département
de la Vienne et 2 du département des Deux Sèvres. |
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- Classé en : V.D.Q.S.
Arrêté du 23.10.1970.
- Superficie en production :
près de 500
hectares (r.v.f.). |
- Cépages :
blancs
: chardonnay; chenin(20% au
maximum), pinot et sauvignon.,
noirs
: cabernet franc, cabernet-sauvignon,
côt, gamay, gamay de Chaudenay(20% au
maximum), grolleau(20% au maximum), merlot et pinot. |
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- Vinifié en : blanc, en rosé et en rouge. |
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- Il peut se garder :
le blanc vieillit très bien
en bouteilles,
le rosé se boit jeune,
le rouge, de 5 à 6 ans.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 10 et 12° pour les blanc et rosé,
entre 16 et 17° pour le rouge. |
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A
déguster avec : |
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le blanc,
des coquillages,
moules farcies par exemple,
ou des crustacés,
ou un poisson de l'Atlantique, |
le rosé,
des crevettes grises ou roses,
le rouge,
un chou vert au lard,
ou un jambon cuit aux mogettes. |
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© reproduction,
même partielle, soumise à autorisation |
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