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- Identification/Origine : très certainement
d'origine bourguignonne.
- Synonymie : plant fin, Pinot fin, noirien dans le
Jura et en Bourgogne, auvernat dans la région d'Orléans,
noble en Touraine, morillon ou maurillon, bourguignon en Auvergne
(pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
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Passez sur les
photographies du bourgeonnement et de la feuille pour découvrir
d'autres images. |
- Description : grappes petites, cylindriques, rarement
ailées, compactes et aux pédoncules ligneux, très
durs; baies petites, sphériques ou légèrement
ovoïdes d'un noir bleuté ou violet foncé(existe
en blanc et en gris), recouvertes d'une pruine abondante, pellicule
épaisse, riche en matières colorantes, pulpe peu
abondante et fondante.
- Aptitudes de production : débourrement précoce.
Résiste bien aux froids hibernaux. Productif suivant les
clones spécifiques aux régions de production. Sensible
au mildiou, à l'oïdium, aux cicadelles et à
la pourriture grise. Ses rameaux sont assez fragiles. Maturité
1ère époque.
- Clones : à préférer, les 114, 115,
292, 459
et 667.
Ceux spécifiques à la Champagne, les 386,
388 et 389.
Pour consulter la liste complète
des clones agréés, cliquez ici !
- Type de vin/Arômes : fait la réputation
de nombreuses appellations bourguignonnes, champenoises, de l'Orléanais,
... . Il a été remarqué que les meilleurs
vins sont obtenus en provenance de terrains calcaires. Vin de
belle couleur, possédant un bouquet très agréable,
qui reste longtemps en bouche, se conservant quelquefois très
longtemps ceci suivant les crus.
Arômes de aubépine, banane, bruyère, cacao,
café, cannelle, cassis, cèpe, cerise, champignon,
chocolat, coing, croûte de pain frais, cuir, datte, épices,
figue, fougère, fraise, fraise confiturée, framboise,
fruit confit, fruit cuit, fruit mûr, girofle, griotte,
groseille, humus, jasmin, menthe, myrtille, mousse, mûre,
musc, notes animales, noyau de cerise, oeillet, pain d'épice,
pêche cuite, pistache, pivoine, poivre, poivron, prune,
prune mûre, pruneau, raisin mûr, réglisse,
réséda, résine de pin , ronce, rose, rose
fanée, sous bois, sureau, terre mouillée, truffe,
vanille, venaison, violette, ... . |
