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- Identification/Origine : vieux cépage de
Franche Comté en grande partie cultivé dans le
Jura.
- Synonymie : ploussard, peloussard, pulsard, polozard,
mescle dans l'Ain
(pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
Passez
sur le bourgeonnement ou sur la feuille pour découvrir
d'autres images.
Photographies prises à l'E.N.T.A.V., au Conservatoire
des cépages à Bergères (Aube) et au Domaine
expérimental de Peyrolle (Tarn). |
- Description : grappes petites à moyennes, parfois
un peu allongées, le plus souvent lâches et ailées,
pédoncules assez courts et grêles; baies moyennes,
ellipsoïdes, d'un beau noir bleuté(existe en blanc,
en rose et en gris), à pellicule fine et souple, juteuses
et sucrées agréablement relévées,
chair tendre, pédicelles longs et grêles.
- Aptitudes de production : plant délicat à
débourrement précoce, sensible aux gelées
de printemps. Moyennement vigoureux et moyennement fertile. Il
affectionne les terres grasses et peut être taillé
long. Sensible au grillage, au mildiou, à l'oïdium
et à la pourriture grise.
Maturité 1ère époque tardive.
- Clones agréés : à préférer
le 584 plus typique. Pour consulter la liste complète, cliquez ici !
- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement
des appellations Arbois, L'Etoile, Côtes du Jura et Bugey.
Donne un vin peu coloré, prenant en vieillissant une belle
teinte pelure d'oignon, ayant du feu et un parfum délicat.
C'est également un excellent raisin de table se conservant
bien.
Arômes de petits fruits rouges comme groseille, fraise
ou framboise, de sous-bois, des impressions carnées parfois
fauves, de fumées, de notes minérales, ... . |
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| © reproduction,
même partielle, soumise à autorisation |
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