- Région : Champagne.

Zone de production : située à l'intérieur de parcelles de la commune des Riceys dans le département de l'Aube, lesdites parcelles faisant également partie de la délimitation de l'appellation Champagne.

- Classé en : A.O.C. Décret du 02.02.1971 modifié par celui du 26.02.1999. - Superficie en production : un peu moins de 10 hectares.

- Cépage noir : pinot. - Vinifié en : rosé, vin tranquille obtenu à l'issue d'une macération.

écrire à VITIS	carte des A.O.C., cliquez ici !	- Il peut se garder : de 2 à 5 ans, plus selon le millésime. - Température idéale pour l'apprécier : entre 7 et 8°.
A déguster avec :

au moment de l'apéritif voire tout au long d'un repas, ou des pieds de cochon à la Sainte Ménéhould,

ou une tarte soufflée au Chaource, ou une volaille, ou pour accompagner un fromage mi-frais.

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