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- Identification/Origine : cépage très
ancien, originaire vraisemblablement des bords du Rhin.
- Synonymie : raisin du Rhin, edle gewürztraube en Alsace,
pétracine en Moselle
(pour toute la
synonymie des cépages, cliquez ici !).
Les photographies
du bourgeonnement et de la feuille ont été prises
au Domaine expérimental à Peyrole (Tarn).
Passez sur le bourgeonnement ou sur la feuille pour découvrir
d'autres images. |
- Description : grappes petites, cylindriques à
cylindro-coniques, compactes aux pédoncules courts et
ligneux; baies petites, sphériques, légèrement
aplaties, vert clair à jaune doré(existe également
en rose), parsemées de taches brun roux à maturité
complète, peau épaisse, saveur fine et aromatique.
- Aptitudes de production : débourrement tardif,
une semaine environ après le sylvaner ou le pinot. Résiste
bien aux froids hivernaux et sa remise à fruit est bonne
après une gelée de printemps. Assez vigoureux surtout
les premières années de sa plantation et productif.
Sensible à l'oïdium, à l'anthracnose, aux
vers de la grappe, plus encore à la pourriture grise.
Il est donné comme sensible à la sécheresse,
au déssèchement de la rafle. Maturité 2ème
époque.
- Clone agréé : 1 seul, le 49.
- Type de vin/Arômes : grand cépage noble
d'Alsace. Vinifié seul, il fait partie de l'encépagement
des appellations Alsace(ou Vins d'Alsace), Alsace Grand cru.
Il produit également des vins provenant de vendanges tardives
soit 12°4 en puissance ou de sélection de grains nobles
avec des raisins titrant en puissance 14°.
Donne un vin au bouquet très caractéristique, qui
se développe intensément dans certains sols d'où
il provient.
Arômes de abricot, citron, citron confit, chèvrefeuille,
citronnelle, épices, fruit confit, fruit de la passion,
genêt, menthe, muscat, notes animales(lorsque le vin est
âgé), notes minérales, pêche jaune,
pamplemousse, pomme, roses (jeunes boutons de), tilleul, ...
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