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- Région : Languedoc.
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Zone de production : située au nord-ouest de Lunel, tout
proche du département du Gard, plus précisément
à l'intérieur du territoire de la commune de Saint
Christol dans le département de l'Hérault. |
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- Classé en : A.O.C. Languedoc.
Décret du 24.12.1985
modifié
par celui du 23.09.2003.
- Superficie en production : non communiquée.
- Cépages :
blancs : bourboulenc,
carignan, clairette, macabeu, piquepoul, terret et ugni. |
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L'assemblage dans le vin d'au moins deux cépages
est obligatoire. Ces cépages blancs peuvent être
complémentaires dans la production de vins rosés;
rose : grenache(10% au maximum en cépage
complémentaire),
noirs : cinsaut 45% au minimum pour
les vins rosés et 40% au maximum pour
les rouges; carignan 40% au maximum avec présence obligatoire
de deux autres cépages tels que grenache ou lledoner pelut(dans
cet exemple, ensemble ou séparément 20%
au minimum); mourvèdre et syrah, 20% au
minimum, chacun ou séparément.
L'ensemble des cépages grenache, lledoner pelut, mourvèdre
et syrah doit représenter un minimum de 50%; cépages
complémentaires 10% au maximum,
counoise, piquepoul et terret.
- Vinifié en : rosé et en rouge.
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- Il peut se garder : le
rosé se boit jeune,
de 3 à 5 ans pour le rouge.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10° pour le rosé,
entre 16 et 17° pour le rouge. |
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A
déguster avec : |
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le rosé,
des grillades ou des charcuteries accompagnées ou pas
de crudités,
le rouge, un canard aux olives, ou un gigot d'agneau. |
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