- Région : Libournais.
Arrêté
du 12.12.2006 portant homologation du classement des crus
+ d'infos
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Zone de production : située à une cinquantaine de
kilomètres à l'est de Bordeaux, à une dizaine
au sud-est de Libourne, côté rive droite de la Dordogne,
plus présisément à l'intérieur des
territoires des communes de Libourne, Saint Christophe des Bardes, |
| Saint Emilion,
Saint Etienne de Lisse, Saint Hippolyte, Saint Laurent des Combes,
Saint Pey d'Armens, Saint Sulpice
de Faleyrens et Vignonet dans le département de la Gironde. |
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- Classé en : A.O.C.
Décret du 11.01.1984 modifié
par celui du 01.07.2004.
- Superficie en production :
près de 5 330
hectares
comprenant également le Saint Emilion.
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- Cépages
noirs :
cabernet franc, cabernet-sauvignon,
carménère, côt(ou pressac ou malbec) et merlot.
- Vinifié en : rouge uniquement. |
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- Il demande
: à
vieillir pour atteindre son maximum qualitatif, entre 5 et 20
ans, voire plus selon le millésime.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 15 et 16°. |
| A
déguster avec : |
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des charcuteries fines,
ou une viande rouge(un rôti ou un gigot),
ou un faisan braisé aux raisins, |
ou une volaille,
ou une anguille au vin rouge. |
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