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- Région :
Mâconnais.
- Zone de production : située au sud-ouest de Mâcon,
allant jusqu'en limite avec le département du Rhône,
plus précisément à l'intérieur des
communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé,
Saint Amour-Bellevue, Saint Vérand et Solutré-Pouilly
dans le département de la Saône et Loire (source I.N.A.O.).
- Classé en : A.O.C.
communale.
Décret du 06.01.1971.
- Superficie en production : |
- Cépage
blanc :
chardonnay.
- Vinifié en : blanc uniquement.
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un peu plus de 645 hectares - Réf.: 1. |
- Il peut se garder :
de 5 à 7 ans, voire plus
selon le millésime. |
écrire à
VITIS
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- Température idéale pour
l'apprécier :
entre 11 et 13°. |
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A
déguster avec : |
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des huîtres,
ou des cuisses de grenouilles,
ou une lotte (baudroie) en soupière, |
ou des escargots,
ou des brochettes de lotte à la créole,
ou une brochette de filet mignon à la citronelle. |
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Producteur(s) de l'appellation
Saint Véran |
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Château de CHASSELAS à
Chasselas-71570 |
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DELORME Michel (Domaine) à
Vergisson-71960 |
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