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Sancerre
suivi ou
pas par les mots VAL de LOIRE |
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- Région :
Centre.
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Zone de production : située au nord-est de Bourges, côté
rive gauche de la Loire, face aux vignobles de PouillyFumé
et Pouilly sur Loire, à l'intérieur de 15
communes du département du Cher, coteaux élevés
entre 200 et 400 mètres d'altitude. |
| pour voir la carte de la délimitation,
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- Classé en : A.O.C.
communale.
Décret
du 23.01.1959 modifié
par ceux des 20.10.1997 et 18.03.1998.
Le décret
initial du 14.11.1936 est aujourd'hui abrogé.
- Superficie en production : près de de 2 600
ha.
La délimitation
compte au total 3 600 hectares - Réf. : 2.
| - Cépages : |
blanc
: sauvignon |
noir
: pinot. |
- Vinifié en : blanc pour la plus grande partie, en rosé
et en rouge. |
Vignes dans la région de Sancerre
(photos B.i.v.c./Sancerre)
| passez sur la photo pour en découvrir une
autre |
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- Il peut
se garder :
vieillit très bien en bouteilles,
2 à 5 ans voire plus selon le millésime.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 10 et 12° pour les blanc et rosé,
entre 15 et 16° pour le rouge. |
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le blanc, un homard à l'Américaine,
ou des perches sauce normande,
ou un bar sauce hollandaise,
ou des darnes de saumon à l'oseille,
ou un sabayon de moules,
ou une fricassée de cuisses de grenouilles, |
ou un pilaf au crabe,
ou une terrine de poissons,
ou un loup de mer(ou bar) au jus de viande,
ou des filets de sandre au beurre blanc,
ou un turbot au cidre,
le rouge, un poulet aux courgettes. |
| Producteur(s)
de l'appellation Sancerre |
| NATTER Henry
(Domaine) à Montigny-18250 |
GITTON Père
et Fils à Ménétréol sous Sancerre-18300 |
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| © reproduction,
même partielle, soumise à autorisation |
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