- Région : Bergeracois.
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Zone de production : située à l'ouest de Bergerac,
sur la rive gauche de la Dordogne, plus précisément
à l'intérieur des communes de Gageac et Rouillac,
Monestier, Razac de Saussignac et Saussignac dans le département
de la Dordogne. |
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- Classé en : A.O.C.
communale.
Décret du 28.04.1982 modifié par celui
du 25.02.2005.
- Cépages
blancs :
muscadelle, sauvignon et sémillon,
raisins récoltés manuellement, à surmaturité
et par tries successives.
- Superficie en production : un
peu plus de 90 hectares - Réf. : J2. La délimitation de
l'appellation compte au total 900 hectares. |
Saussignac
(photo Château
Le CHABRIER)
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écrire à
VITIS
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- Vinifié en : blanc liquoreux uniquement, commercialisa-ble
après avoir été élevé jusqu'au
1° juin au moins de l'an-née suivant celle
de la récolte.
- Il peut se garder :
très longtemps, plusieurs
dizaines d'années.
- Température idéale pour l'apprécier
: entre 12 et 14°. |
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A
déguster avec : un foie
gras ou un poisson cuisiné, ou pour accompagner un fromage
fort. Les desserts trop sucrés sont à déconseiller,
préférez les salades de fruits frais sans sucre
ajouté |
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Producteur(s) de l'appellation Saussignac |
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Château Le CHABRIER à
Razac de Saussignac-24240 - CARLE Pierre |
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