- Région :
Sauternais.
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Zone de production : située à une quarantaine de kilomètres
au sud-est de Bordeaux, côté rive gauche de la Garonne,
plus précisément à l'intérieur de
parcelles des commu-nes de Barsac, Bommes, Fargues, Preignac
et Sauternes dans le dépt de la Gironde. |
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- Classé en : A.O.C. avec un Grand
cru,
neuf Premiers crus et cinq Seconds
crus.
Décret du 30.09.1936 modifié
entre autres par celui du 21.11.2007.
- Superficie en production :
un peu plus de 1
620 hectares. |
- Cépages
blancs :
muscadelle, sauvignon et sémillon.
- Vinifié en : blanc moelleux uniquement. Les raisins
arrivent à surmaturité et sont récoltés
manuellement par tries successives. |
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- Il peut se garder :
20 ans et plus.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 6 et 8°. |
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une terrine
de foie gras de canard et d'oie,
ou un poulet rôti ou grillé,
ou une viande blanche à la crème,
ou un canard aux pêches,
ou un poulet à l'ananas,
ou des escalopes de foie gras aux pommes,
ou pour accompagner un Roquefort. |
Au
moment du dessert
:
avec un melon à l'Orientale,
ou une charlotte aux pommes,
ou des mandarines givrées,
ou des pêches glacées,
ou une tarte à l'ananas,
ou une salade de clémentines au caramel |
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accompagnées
d'une mousse de dattes aux épices |
| Producteur(s)
de l'appellation Sauternes |
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| Château BASTOR-LAMONTAGNE
à Preignac-33210 |
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