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- Région :
Bourgogne.
- Zone de production : située à une dizaine de kilomètres
au sud-est d'Auxerre, plus précisément à
l'intérieur des communes de Chitry, Irancy, Quenne, Saint
Bris Le Vineux et Vincelottes dans le département de l'Yonne.
- Classé en : A.O.C.
communale.
Décret du 10.01.2003.
Les dispositions
des articles de l'arrêté du 05.08.1974
concernant le Sauvignon de Saint Bris est abrogé.
- Superficie en production :
un peu plus de 100
hectares -
Réf. : 1. |
- Cépages :
blanc : sauvignon,
gris
: sauvignon.
- Vinifié en : blanc uniquement. |
écrire à
VITIS
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- Il peut se boire : jeune,
3 ans maximum.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10°. |
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A
déguster avec : |
une andouillette grillée, ou des
coquilles Saint Jacques au Noilly. |
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