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- Région :
Savoie.
- Zone de production : située sur une partie des départements
de l'Ain et de la haute Savoie séparée par le Rhône
à Seyssel, plus précisément à l'intérieur
des communes de Corbonod et Seyssel(pour l'Ain) et Seyssel(pour
la haute Savoie).
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- Classé en : A.O.C.
communale.
Décret du 11.02.1942.
- Superficie en production :
un peu plus de 80
hectares dont une quinzaine pour les vins mousseux.
- Cépages
blancs :
altesse(ou roussette), chasselas
et molette.
Ces deux derniers cépages servent à élaborer
les mousseux avec 10% au minimum du cépage altesse. |
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- Vinifié en : blanc uniquement, tranquille ou mousseux. Ce
dernier subit alors une seconde fermentation en bouteilles. |
écrire à
VITIS
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- Il peut se garder :
le vin tranquille, de 3 à
5 ans,
le mousseux, dès que produit.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10°. |
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A
déguster avec : |
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le mousseux,
convient très bien à l'heure de l'apéritif
,
ou au moment du dessert,
avec un gâteau aux mirabelles par exemple, |
le vin tranquille,
des écrevisses,
ou un mignon de porc glacé au reblochon
et confit de navet, ou un boudin blanc. |
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