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- Région :
Savoie.
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Zone de production : située sur une partie des départements
de l'Ain et de la haute Savoie séparée par le Rhône
à Seyssel, plus précisément à l'intérieur
des communes de Corbonod et Seyssel(pour l'Ain) et Seyssel(pour
la haute Savoie). |
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- Classé en : A.O.C.
communale. Décret du 11.02.1942.
- Superficie en production : un peu moins de 100 hectares
dont une vingtaine pour les vins mousseux.
- Cépages
blancs :
altesse(ou roussette), chasselas et molette(ou jacquère).
Ces deux derniers cépages servent à élaborer
les mousseux avec 10% au minimum du cépage altesse.
- Vinifié en : blanc uniquement, tranquille ou
mousseux.
Ce dernier subit alors une seconde fermentation en bouteilles.
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écrire à
VITIS
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- Il
peut se garder :
le vin tranquille, de 3 à
5 ans,
le mousseux, dès que produit.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10°. |
| A
déguster avec : |
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le mousseux, convient très bien à l'heure
de l'apéritif, ou au moment du dessert,
avec un gâteau aux mirabelles par exemple, |
le vin
tranquille, des écrevisses,
ou un mignon
de porc glacé au reblochon et confit de navet, ou un boudin
blanc. |
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même partielle, soumise à autorisation |
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