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- Identification/Origine : serait originaire de l'Italie, plus précisément
du Tyrol.
- Synonymie : traminer, feuille ronde à Arbois
et Poligny dans le Jura. sévigné dans l'Aube, naturé
et fromentin dans le Jura, païen ou heida en Suisse (pour toute la synonymie
des cépages,
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!)
Passez sur le bourgeonnement et sur la feuille
pour découvrir d'autres images.
Photographies des feuilles prises au Conservatoire des cépages
installé à Tranzault (Indre). |
- Description :
grappes petites, cylindriques, compactes;
baies petites, sphériques, blanches(existe aussi en rose),
peau épaisse résistante, juteuses.
- Aptitudes de production : débourrement moyen.
Port dressé. Exige une taille longue car les yeux de la
base sont peu fertiles. Peu sensible aux maladies. Sensible aux
blocages de maturité.
Maturité 1ère époque.
- Clones agréés : 5 au total dont un seul
pour le rose, le 763;
pour le blanc, à préférer dans l'ordre décroissant
les 612,
614,
611
et 613.
- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement
de toutes les appellations du Jura et le Vin d'Alsace-Klevener
de Heiligenstein.
Donne de très grands vins de garde, puissants, capiteux
et corsés.
Arômes de amande, cacao, épices, floraux, miel d'acacia,
mirabelle, muscatés, noisette, noix, noix verte, poivre
blanc, pomme verte, ... |
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même partielle, soumise à autorisation |
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