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- Identification/Origine : certainement originaire de la Gironde, plus
précisément de la région de Sauternes.
- Synonymie : chevrier ou blanc doux en Dordogne, mansois
ou mancès, sauternes, daune ou dausne (pour
toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
Passez sur le bourgeonnement, sur la feuille ou
sur la grappe placée à gauche pour découvrir
d'autres images.
La photographie du Sémillon rose a été prise
au Domaine expérimental tarnais à Peyrole (Tarn). |
- Description : grappes
moyennes, cylindriques, ailées, compactes; baies moyennes,
sphériques, blanc doré(existe également
en rose), peau épaisse assez pruinée de blanc,
jus abondant avec une saveur légèrement muscatée.
- Aptitudes de production : débourrement précoce
(quelques jours seulement après le chasselas) étalé
dans le temps. Vigueur moyenne et productif. Sensible au mildiou,
au black rot, aux acariens, aux cicadelles, craint la pourriture
grise dans les années humides. Maturité 2ème
époque.
- Clones agréés : 7 au total. A préférer
les 173,
908,
909
et 910,
aussi bien pour la production de vins secs que liquoreux. Autres
clones, 299,
315
et 380.
- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement
des appellations Sauternes, Barsac, Sainte Croix du Mont, Loupiac,
Cérons, Entre Deux Mers, Bergerac, Monbazillac, Montravel,
Côtes de Duras, Buzet, Côtesde Provence, Les Baux
de Provence, Coteaux d'Aix.
Donne un vin d'un beau jaune doré, brillant, alcoolique,
manquant quelque peu d'acidité.
Il est très souvent associé au sauvignon.
Arômes de amande grillée, angélique, beurre
frais, cannelle, cédrat, fruit confit, lys, miel, noisette
grillée, noix fraîche, pomme verte, vanille, ...
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même partielle, est soumise à autorisation |
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