|
- Identification/Origine : rhodanienne.
Grâce à des analyses A.D.N.,
une équipe de chercheurs californienne et l'E.N.S.A.-I.N.R.A. de Montpellier ont mis en évidence
que la Syrah a comme parents la mondeuse blanche(mère) et la dureza(père).
- Synonymie : hermitage, sérin(n)e en Côte Rôtie
(Rhône), sirane, candive, biaune, sérène
ou se-rène, shiraz (pour toute la synonymie
des cépages,
cliquez
ici
!).
| Passez sur les photographies du bourgeonnement
et de la feuille pour découvrir d'autres images. |
- Description : grappes moyennes ou sur-moyennes, allongées,
parfois ailées, plus ou moins com-pactes, pédoncules
longs et un peu grêles rapidement lignifiés; baies
moyennes ou sous-moyennes, ovoïdes à ellipsoïdes,
d'un noir bleuté avec une pruine abondante, peau fine
mais assez résistante, chair ferme, juteuse bien sucrée
et relevée avec un goût agréable, pédicelles
longs et un peu forts.
- Aptitudes de production : débourrement assez
tardif soit une semaine en moyenne avant le carignan. Vigueur moyenne à bonne.
Ses rameaux sont longs à très longs cassant parfois
sous l'ac-tion du vent violent. Demande à être conduite
en forme palissée. Sensible à la chlorose, à
la séche-resse(dans ce cas, elle garde de petits grains
sans jus), à la pourriture grise, aux acariens et aux
vers de la grappe. Très bonne production. Craint l'égrenage
à surmaturité.
Maturité 2ème époque, dix à quinze
jours avant celle du carignan.
- Clones agréés : 16 au total.
A préférer les 470,
524, 747
et 471.
Déconseillés, les 73, 99, 301,
381, 382
et 383 car ils seraient sensibles
au dépérissement surtout lorsqu'ils sont greffés
sur R.110 ou R. 99. Mais
il faut noter que pratiquement tous les porte-greffes et tous
les clones sont concernés par ce syndrome, à une
échelle plus ou moins grande suivant le cas - Réf. : J3.
Pour consulter la liste complète
des clones agréés, cliquez ici !
- Type de vin/Arômes : vin de qualité,
très coloré, riche en tannins avec un fort potentiel
aroma-tique. Demande à être assemblée avec
d'autres cépages comme le cinsaut
mais aussi le grenache
noir, le mourvèdre,
... et à vieillir. Fait partie de l'encépagement
des appellations Côtes du Rhône, Côte Rôtie,
Cornas, Saint Joseph, Hermitage, Châteauneuf du Pape, Palette,
Côtes de Provence, Coteaux d'Aix en Provence, Les Baux
de Provence, Languedoc, Corbières, Collioure, Côtes
du Roussillon, Costières de Nîmes, Banyuls, Maury,
Rivesaltes, Gaillac, Fronton, ... .
Arômes de banane, cacao, cannelle, cassis, cerise, chocolat
amer, cuir, épices(notes poivrées), framboise,
framboise mûre évoluant avec le temps vers des notes
de poivre, framboise sauvage, fruits cuits(pruneau), mûre,
notes animales(cuir et peau), réglisse, sous-bois, tabac
blond, truffe, violette, ... .
|
