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Valençay
suivi ou pas par les mots
VAL de LOIRE |
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- Région : Centre.
- Zone de production : située à une cinquantaine de
kilomètres au sud-est de Blois, rive gauche du Cher, plus
précisément à l'intérieur des communes
de Chabris, Faverolles, Fontguenand, La Vernelle, Luçay
Le Mâle, Lye, Menetou sur Nahon, Parpeçay, Poulaines,
Valençay, Varennes sur Fouzon, Veuil, Villentrois dans
le département de l'Indre et Selles sur Cher en Loir et
Cher. |
- Classé en : A.O.C.
Décret du 17.03.2004.
L'arrêté
intinial du 10.08.1970 est abrogé. |
- Superficie en production :
près de 150
hectares. |
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- Cépages : consulter
le décret pour plus de détails, cliquez ici !
pour les vins blancs,
sauvignon(70% au minimum);
cépages accessoires, arbois et chardonnay,
pour les vins
rosés et rouges, côt
et pinot noir(ensemble 20% au minimum et
jamais inférieur pour chacun d'eux à 10%)
et gamay(30% au minimum et 60% au
maximum); cépages accessoires, pineau d'Aunis(30%
au maximum), cabernet franc et cabernet-sauvignon limités
ensemble ou séparément à 20% au
maximum.
Le cabernet-sauvignon n'est aujourd'hui plus autorisé
dans les nouvelles plantations.
- Vinifié en : blanc, en rosé et en grande partie rouge.
Aucune mention du nom du cépage ne doit figurer sur l'étiquette
dans le même champ visuel que celui du nom de l'appellation
VALENCAY. |
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- Ils peuvent se garder : à
boire jeunes.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé,
entre 14 et 15° pour le rouge. |
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A
déguster avec : |
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le blanc,
un poisson de rivière,
le rosé, des charcuteries ou grillades accompagnées
ou pas de crudités,
le rouge, un lapin ou une volaille. |
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Pour visiter les
sites internet du Val de Loire-Centre, cliquez
ici
! |
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