- Région : Touraine.

- Zone de production : située à une quarantaine de kilomètres au nord-ouest de Blois, plus précisément à l'intérieur de 27 communes du département du Loir et Cher.
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- Classé en : A.O.C. Décret du 02.05.2001.

- Superficie en production : près de 140 hectares.

- Cépages : blancs : chenin; cépage secondaire, chardonnay (20% au maximum), noirs : cabernet franc (entre 10 et 40% au maximum), pineau d'Aunis (40% au minimum), pinot (entre 10 et 40% au maximum); cépage accessoire, gamay (10% au maximum). - Vinifié en : blanc, en gris pour la plus grande partie provenant uniquement du pineau d'Aunis et en rouge provenant de l'assemblage des raisins ou des vins issus obligatoirement des trois cépages principaux noirs et éventuellement du gamay. La mention du nom du cépage sur l'étiquette est interdite.

	carte des A.O.C., cliquez ici !	- Il peut se garder : de 3 à 10 ans pour les blanc et rouge, le gris se boit jeune. - Température idéale pour l'apprécier : entre 8 et 10° pour les blanc et gris, entre 16 et 17° pour le rouge.
A déguster avec : le blanc, un poisson de rivière, le gris, une friture de poissons, le rouge, un lapin.

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