- Région :
Poitou-Charentes.
- Zone de production :
située à une quarantaine de kilomètres au
sud de Saumur, pour une grande partie au sud proche de Thouars,
plus précisément à l'intérieur de
16 communes du département des Deux Sèvres.
- Classé en : V.D.Q.S.
Arrêté du 10.08.1966. |
- Cépages :
blancs
: chenin;
chardonnay (20%
au maximum pour les vins blancs),
noirs
: cabernet franc, cabernet-sauvignon
et gamay. |
- Superficie en production :
un peu plus de 20
hectares. |
- Vinifié en : blanc,
rosé et rouge.
|
écrire à
VITIS
|
|
|
- Il peut se garder :
le blanc vieillit très bien en bouteilles,
le rosé se boit jeune,
le rouge, de 5 à 6 ans.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé,
entre 14 et 15° pour le rouge. |
|
A
déguster avec : |
|
le blanc,
une raie au beurre noir, ou des coquilles Saint Jacques poêlées,
le rosé, des charcuteries, ou des grillades accompagnées
ou pas de crudités,
le rouge, un rôti de porc aux pruneaux, ou des rognons
de veau paysanne. |
|
|
|
