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Vougeot


- Région : Côte de Nuits.

- Zone de production : située au nord proche de Nuits Saint Georges, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Vougeot dans le département de la Côte d'or.

- Classé en : A.O.C. communale
avec
4 Premiers crus. Décret du 08.12.1936.

- Superficie en production :
15ha 80a dont 4ha 36a en blancs.
La délimitation compte au total 16ha 50a dont 11ha 15a classés en Premier cru - Réf. : 1.
- Cépages :
blancs :
chardonnay et pinot,
gris : pinot Beurot,
noirs : pinot et pinot Liébault.
L'incorporation dans les vignes destinées à produire des vins rouges un certain nombre de cépages blancs et gris tels chardonnay et pinots reste autorisée à condition de ne pas dépasser 15%.

- Vinifié en : blanc pour une très faible quantité et en rouge principalement.

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- Il peut se garder :
très longtemps, de 5 à 15 ans.

- Température idéale pour l'apprécier :
entre 8 et 10° pour le blanc,
entre 16 et 17° pour le rouge.
 A déguster avec :
une viande rouge grillée ou rôtie, un faisan aux pommes, ou un cuissot des chevreuil à la Dauphinoise.
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