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- Région : Touraine.
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Zone de production : située pratiquement aux portes-est de
Tours, côté rive droite de la Loire, plus précisément
à l'intérieur des territoires des communes de Chançay,
Noizay Parçay-Meslay, Reugny, Rochecorbon, Tours(Sainte
Radegonde), Vernou sur Brenne |
| et Vouvray
dans le département de l'Indre et Loire. |
| - Classé
en :
A.O.C. Décret du 08.12.1936 modifié par ceux
des 18.07.2006
et 19.12.2007. |
- Cépages
blancs :
arbois et chenin. |
- Superficie en production :
un peu plus de 2
040 hectares y compris la production
des Vouvray mousseux ou pétillant.
- Vinifié en : blanc tranquille, blanc mousseux
ou pétillant obtenu par une seconde fermentation en bouteilles
à l'intérieur de l'aire production pour plus d'infos,
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- Il peut
se garder : très longtemps selon le cru et le millésime,
jusqu'à 20 ans,
les effervescents, dès que commercialisés.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10°. |
| A
déguster avec : |
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le blanc tranquille,
un homard grillé,
ou un brochet au beurre blanc,
ou des éperlans Maître d'hôtel,
ou un poulet aux écrevisses,
ou une langouste grillée, |
ou un rôti
de veau à la crème,
ou un canard grillé aux navets, citron et romarin,
les effervescents, un gâteau à l'orange,
ou une mousse de marrons du Périgord. |
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| Producteur(s)
de l'appellation Vouvray |
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| Domaine du Clos de l'EPINAY
à Vouvray-37210 |
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