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- Identification/Origine : né vraisemblablement
en Anatolie (Turquie), puis amené en Italie par les commerçants
génois en passant par la côte turque (r.v.f.).
- Synonymie : rolle, vermentinu ou malvoisie en Corse,
picabon, pigato, favorita, furmentin
(pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
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- Description : grappes moyennes à grosses, tronconiques,
plus ou moins compactes, avec géné-ralement un
aileron bien développé, pédoncules moyens
assez forts ligneux jusqu'au noeud pédon-culaire; baies
moyennes, légèrement ellipsoïdes, peau épaisse
et ferme blanche devenant rosée à surmaturité,
chair ferme quelque peu juteuse relevée à saveur
agréable, pédicelles un peu allongés et
assez forts.
- Aptitudes de production : débourrement moyen,
une semaine après le chasselas.
Il est vigou-reux et demande à être conduit sur
fils de fer car il est assez sensible au vent. Assez sensible
éga-lement à l'oïdium, un peu moins à
la pourriture grise(sauf après la véraison où
elle peut se tranfor-mer en pourriture acétique). Le Vermentino
se plaît dans les régions chaudes avec des terrains
secs et peu fertiles. Maturité 3ème époque.
- Clones agréés : 12 au total, les 639, 640,
766, 795,
856, 876,
912 à 915,
963 et 964.
- Type de vin/Arômes : donne un vin blanc de
qualité, agréable et de belle couleur pâle.
Il est gé néralement bien équilibré,
gras mais manque parfois d'acidité.
Fait partie de l'encépagement des appellations Ajaccio,
Patrimonio, Vins de Corse, Sainte Victoi-re, Bandol, Coteaux
d'Aix en Provence, Coteaux varois en Provence, Coteaux de Pierrevert,
Côtes de Provence, Costières de Nîmes, Corbières,
Collioure, Côtes de Roussillon, Faugères, La Clape,
Minervois, Languedoc, Saint Chinian, ... .
Enfin, ses raisins peuvent être consommés à
l'état frais ou même comme raisins secs.
Arômes de aubépine, camomille, finales légèrement
amères, noisette, notes d'abricot à grande ma-turité,
notes florales, pamplemousse, poire, pomme, ... .
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