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- Identification/Origine : il s'agit très certainement d'un cépage
très ancien. On ne connait pas exactement son origine
même si son nom rappelle l'époque romaine.
- Synonymie : romain ou saint romain, picar(g)niot ou
picargneau, gros noir
(pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
| Photographies prises à l'E.N.T.A.V. et au Conservatoire
des cépages à Bergères (Aube) |
- Description : grappes moyenne
à grandes, cylindriques, ailées; baies sphériques,
moyennes, d'un beau noir bleuté, peau assez épaisse,
pulpeuses.
- Aptitudes de production : débourrement précoce.
Vigoureux et productif, au printemps les rameaux sont sensibles
au vent. Sensible aux gelées de printemps, aux gelées
d'hiver, à l'oïdium et au mildiou. Maturité
2ème époque.
- Clone : un seul, le 1
102.
- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement
des appellations Bourgogne-Coulanges La Vineuse, Bourgogne-Chitry,
Bourgogne-Epineuil, Bourgogne-Côtes d'Auxerre, Bourgogne
mousseux, Bourgogne Grand Ordinaire, Bourgogne Ordinaire et Irancy.
Donne un vin dur, coloré, riche en tanins, apte au vieillissement.
Arômes de cerise, fruits rouges, ... |
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même partielle, est soumise à autorisation |
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