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- Identification/Origine : ce cépage est originaire du Sud-ouest,
plus précisément de l'Agenais. Bien que proche,
il ne s'agit pas de la forme noire du jurançon blanc.
- Synonymie : folle noire, fola belcha, enrageat ou enrageade,
dame noire, moutot, chalosse ou jalosse, grand noir, can(n)ut,
plant de dame, gouni ou gouny, quillat ou quillard, luxuriant
en Aveyron (pour toute la synonymie
des cépages,
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Photographies prises au Domaine expérimental tarnais à
Peyrole (Tarn). |
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- Description : grappes sur-moyennes à grosses, cylindro-coniques,
un peu courtes, compactes, pédoncules courts et forts;
baies sur-moyennes, ellipsoïdes ou sphérico-ellipsoïdes,
noir foncé, très pruinées, fortement attachées
à des pédicelles très courts, très
forts et verruqueux; peau un peu épaisse, peu résistante;
chair ferme juteuse, pulpeuse, assez sucrée, un peu astringente,
à saveur simple.
- Aptitudes de production : débourrement tardif.
Son port est érigé, il est très vigoureux,
rustique et très fertile, à tailler court car il
s'épuise assez rapidement. Sensible au mildiou, à
la pourriture grise, aux vers de la grappe et à la sécheresse.
Maturité 2ème époque.
- Clones agréés : 3 au total, les 438, 571 et 659
(source E.N.T.A.V.). |
- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement des appellations
Lavilledieu, Vins d'Estaing, Vins d'Entraygues et du Fel, ...
.
Donne un vin moyennement alcoolique, de couleur peu intense,
léger, simple, à boire rapidement. Arôme
de violette. |
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même partielle, est soumise à autorisation |
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