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- Identification/origine : cultivée depuis
très longtemps en Savoie. Ce cépage n'est pas la
forme blanche de la mondeuse noire et sont différentes
l'une de l'autre.
- Synonymie : dongine, donjin, jongin (pour
toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
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sur le bourgeonnement pour découvrir une autre image.
Photographies
prises à l'E.N.T.A.V.. |
- Description : grappes moyennes, ailées, cylindriques,
compactes; baies moyennes, sphériques ou légèrement
ovoïdes, vert doré, avec une pellicule assez forte
ayant une certaine âpreté, légèrement
croquantes, sucrées, juteuses.
- Aptitudes de production : débourrement moyen.
Port retombant, moins productive que la mondeuse noire. Elle est peu sensible
à la pourriture grise. Maturité 2ème époque.
- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement
des appellations Vins de Savoie,Vin de Savoie-Ayze et Bugey.
Donne un vin de qualité, de longue conservation, assez
alcoolique présentant assez souvent une bonne acidité.. |
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même partielle, soumise à autorisation |
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