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la Mondeuse blanche


- Identification/origine : cultivée depuis très longtemps en Savoie. Ce cépage n'est pas la forme blanche de la mondeuse noire et sont différentes l'une de l'autre.

- Synonymie : dongine, donjin, jongin (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).

bourgeonnement de la Mondeuse blanche (photo prise à l'E.N.T.A.V.) feuille de la Mondeuse blanche (photo prise à l'E.N.T.A.V.) feuille de la Mondeuse blanche (photo prise à l'E.N.T.A.V.) grappe de la Mondeuse blanche (photo E.N.T.A.V.)
Passez sur le bourgeonnement pour découvrir une autre image. Photographies prises à l'E.N.T.A.V..

- Description : grappes moyennes, ailées, cylindriques, compactes; baies moyennes, sphériques ou légèrement ovoïdes, vert doré, avec une pellicule assez forte ayant une certaine âpreté, légèrement croquantes, sucrées, juteuses.

- Aptitudes de production : débourrement moyen. Port retombant, moins productive que la mondeuse noire. Elle est peu sensible à la pourriture grise. Maturité 2ème époque.

- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement des appellations Vins de Savoie,Vin de Savoie-Ayze et Bugey. Donne un vin de qualité, de longue conservation, assez alcoolique présentant assez souvent une bonne acidité..
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