- Région : Languedoc.

Zone de production : située au nord-ouest de Béziers, plus précisément à l'intérieur des territoires des communes de Cessenon, Roquebrun, Saint Nazaire de Ladarez et Vieussan du département de l'Hérault.

- Classé en : A.O.C. Saint Chinian Décret du 02.02.2005. pour visiter le site de l'appellation, cliquez ici ! - Superficie en production : un peu plus de 400 hectares - Réf. : S4. - Cépages noirs :

carignan, grenache(20% au minimum), mourvèdre et syrah(25% au minimum). La proportion grenache, mourvèdre et syrah ne peut être inférieure à 70%. Les vins doivent provenir de l'assemblage des raisins ou des vins issus de trois cépages au moins dont obligatoi-rement le grenache et la syrah. - Vinifié en : rouge uniquement, élevé jusqu'au 1° décembre de l'année suivant celle de la récolte. Les raisins doivent être récoltés manuellement.

écrire à VITIS	carte des A.O.C., cliquez ici !	- Il peut se garder : de 5 à 8 ans. - Température idéale pour l'apprécier : entre 15 et 16°.
A déguster avec :

des palombes aux fruits secs, ou un civet de marcassin, ou une viande grillée ou rôtie, ou un chili con carné, ou un magret de canard aux poivrons.

Producteur(s) de l'appellation Saint Chinian-Roquebrun

Cave des VIGNERONS à Roquebrun-34460 Pour visiter les sites internet du Languedoc-Roussillon, cliquez ici !