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- Identification/Origine : cépage rencontré
dans le sud-ouest de la France. Il s'agit d'une mutation naturelle
du tannat, sa ressemblance
est donc normale et seul son duvet très blanc le différencie.
Il n'est pratiquement pas multiplié.
Autre exemple d'une telle mutation, le meunier ou pinot meunier.
- Synonymie : (pour toute la synonymie
des cépages,
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Photographies prises au Domaine expérimental tarnais à
Peyrole (Tarn). |
- Description : grappes moyennes à grosses portées
par de longs pédoncules, cylindriques, avec deux ailerons,
compactes; baies moyennes, sphériques ou légèrement
ovoïdes par pression, rouge violacé très foncé
à noir bleuté, peau mince riche en matière
colorante, chair juteuse à goût herbacé un
peu astringente.
- Aptitudes de production : débourrement tardif.
Très vigoureux et productif. Se conduit bien en taille
longue. Sensible aux acariens, aux cicadelles et quelque peu
à la pourriture grise.
Maturité 3ème époque.
- Type de vin/Arômes : donne un vin alcoolique,
coloré, acide, très riche en tannins, nerveux,
astringent. Demande un vieillissement de plusieurs années
pour être consommable.
Arôme de framboise, ... .
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